Orinoco blog
Menü
 
Óra
 
BlogPlusz
Friss bejegyzések
2017.07.09. 18:34
2017.06.27. 08:13
Friss hozzászólások
Még nincs hozzászólás.
 
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
Chat
Név:

Üzenet:
:)) :) :@ :? :(( :o :D ;) 8o 8p 8) 8| :( :'( ;D :$
 
ORINOCO blog

Akkor beszéljünk a fondantról :) - Olvasói kérésre

2017.07.09. 18:34, orinoco

Már itt az elején leszögezem, hogy abszolút a saját véleményemet és saját tudásomat, tapasztalataimat osztom meg a témával kapcsolatban. Burkolt tortát általában esküvőre és valamilyen alkalomra kérnek a vendégek. Nem tartom magamat túl jó esküvői torta készítőnek /ellentétben kiváló barátommal, Lengyel Józsival - avagy mr. Torta és Karamell-el, ha így jobban megy /, nem ez a "szakterületem", de természetesen igyekszem igényesen kivitelezni ezeket a tortákat is.

Akkor kezdjük is az elején. Tisztázzunk...

A fondant, ami egyáltalán nem fondán :)

Mert sokan keverik a kettő bevonóanyagot. A fondán ugyebár egy főtt cukorkészítmény, cukrot és vizet bizonyos hőfokig forralunk, invertáljuk, majd táblázással temperáljuk így cukorkristályok alakulnak ki. Ezzel mártjuk a mignont, vagy egyes helyeken ezzel húzzák az Eszterházyt.

A fondant kifejezést amerikából vettük át, nálunk cukortésztának ismerik inkább az emberek. Szóval a fondant egy nyújtható cukorkészítmény, a marcipán kiváltására készítették. Jóval olcsóbb, és gyönyörű hófehér színű /színezetlen formában/ ezért esküvőre tökéletes. Hidrogénezett növényi zsírból, cukorból, mandula aromából áll, legalábbis ez a 3 összetevő minegyikben benne van.

Az utóbbi idők során rengeteg fajta fondant jelent meg a piacon, talán legismertebb a Formix, K2, Unidec...

Rendkívül sokrétűen használhatók, szinte bármilyen színűre be lehet festeni, egyetlen ellensége a nedvesség... a pára... Na meg persze a meleg.... :)

Készülnek általános fondantok pl.: a Formix, ami alkalmas torta burkolásra is, de akár még figurakészítésre is, bár erre megjelentek sokkal jobb alternatívák. Én nagyon szeretem pl. az Unidec-et. Ezt a terméket az M-Gel állítja elő jól nyújtható, viszonylag puha viszont levegőre hamar szárad. Egyszer csináltam egy ilyen fodros, színátmenetes esküvői tortát. Parádésan jó volt vele dolgozni.

Ebből a keményebb fajta fondantból érdemes nekivágni a figurkészítésnek is, ha nem felel meg a marcipán. A fondant könnyen beszerezhető a legtöbb webáruházból, ha ki kellene választani 1 fajtát, akkor én az Unidecre és az Unidec soft-ra szavaznék. Előbbi figurákhoz, vagy olyan díszekhez ajánlott aminek picit a gravitációval is küzdeni kell, utóbbi viszont tortaburkolásra használandó.

Azonban otthon is könnyen elkészíthatő a fondant. A legelslegjobb állag eléréséhez ajánlom, hogy marcipán alapú burkolóanyagot készítsünk el. Ez itt Farkas Vili receptje!

500 g porcukor
500 g marcipán
50 ml víz
6 g porzselatin
6 g margarin

A vizet forraljuk fel, és keverjük el benne csomómentesen a porzselatint, majd rögtön gyúrjuk össze az átszitált porcukorral.
Amikor simára gyúrtuk, adjuk hozzá a margarint és a marcipánt, majd az egészet gyúrjuk simára.



Ha bármilyen kérdésetek van a témával kapcsolatban, akkor azt nyugodtan feltehetitek itt és legjobb tudásom szerint igyekszem válaszolni majd rá :)

Köszi a figyelmet!
Balage

Még nincs hozzászólás.
 
Tartalom

Sztárok/Bulvár: Tudj meg friss pletykákat, híreket. Katt!    *****    Outsider - Gay - Creative - Rebel - Tolerant - Furry - Brony - Hipster - Gamer - Otherkin - Geek - Autistic    *****    Xtina Hungary - Minden, ami Christina Aguilera!    *****    Légy Te is AVON tanácsadó *** Nyereményjátékok *** Kereseti lehetõség *** Vásárolj kedvezményesen AVON termékeket!    *****    Nyerj ajándékszettet! Töltsd ki a kérdõívet és nyerj! *** Nyerj ajándékszettet! Töltsd ki a kérdõívet és nyerj!    *****    Jófogás Játékvásár - Jófogás Játékvásár - Jófogás Játékvásár - Jófogás Játékvásár     *****    FRPG ● FANTASY SZEREPJÁTÉK ●「ΒΛSMΛIW」 ● FANTASY SZEREPJÁTÉK ● EGY SZIGET + 24 MÁGUS ● FANTASY SZEREPJÁT&Eacut    *****    Itt megtalálhatod a legfrissebb híreket, cikkeket, képeket a Golden Globe- és Oscar-díjas színésznõrõl! Katt!    *****    Furry Fandom - Antropomorf Állatok - Furry Fandom - Antropomorf Állatok - Furry Fandom - Antropomorf Állatok    *****    Légy Te is AVON tanácsadó *** AVON termékek *** Kereseti lehetõség *** Értékesítõ kollégákat keresek *** sminkek    *****    Esküvõi meghívók! Mindegyik kézzel készült, egyedi. Gyere, nézd meg az oldalamat.    *****    A legfrissebb Anime hírek , mindennap anime ajánló , mondocon képek , és hírek. Csatlakozz közösségünkhöz!    *****    Rendelj bármilyen asztrológiai elemzést,júniusban Te mondod meg,hogy mennyit szeretnél érte fizetni!Várlak az oldalamon!    *****    Egyetemistáknak kiemelt lakások eladóak. www.simonyiingatlan.hu Debrecen eladó kiváló lakások. www.simonyiingatlan.hu    *****    Egyetemistáknak kiemelt lakások eladóak. www.simonyiingatlan.hu Debrecen eladó kiváló lakások. www.simonyiingatlan.hu    *****    NÁLAM NINCSENNEK AKCIÓK, MINDEN ASZTROLÓGIAI ELEMZÉS "BECSÜLET KASSZÁS", A KONZULTÁCIÓ ÉS OKTATÁS INGYENES.    *****    **** Nokedli-lapja****Családi magazin****18-98 éves korosztály mindent megtalál itt, játékoktól a hírekig*****    *****    KÜLÖNLEGES AKCIÓ A CSILLAGJÖVÕ OLDALON JÚNIUSBAN.TE DÖNTHETED EL MENNYIBE KERÜLJÖN A HOROSZKÓP MEGRENDELÉSEID ÁRA!    *****    Minden héten anime/managa hírek , minden nap Anime ajánlók , Mondocon hírek. Itt nem fogsz unatkozni!! :)    *****    KÜLÖNLEGES CSILLAGJÖVÕ AKCIÓ JÚNIUSBAN.TE DÖNTHETED EL MENNYIBE KERÜLJÖN A SZÜLETÉSI HOROSZKÓP! VÁRLAK!RENDELD MEG MOST!